鱼丸青椒鸡蛋

“鱼丸青椒鸡蛋”是一道美味的家常菜，主要材料包括鱼丸、青椒和鸡蛋。以下是几种不同的做法，供您参考：

鸡蛋打散加少许盐搅匀；鱼丸解冻后切半；辣椒剪成圈。

锅中油烧热后，放入辣椒和鱼丸翻炒，后加入少许料酒继续翻炒。

鱼丸表面有些焦时调小火，在鱼丸和辣椒上淋少许油，均匀地浇上鸡蛋液。

鸡蛋液稍微有些凝固时快速翻炒，加少许生抽和盐调味，起锅即可。

新鲜草鱼处理干净，去骨去皮切成小块或片，用料理机打碎成馅料，加入葱姜、料酒、酱油、耗油、鸡蛋、盐、鸡精拌匀。

汤锅放入清水烧开，将鱼绒肉挤成丸子汆入水里，待全部成丸再滚开一下，捞出放入冷水盆里泡着。

青椒洗净切块，香葱洗净切末。

炒锅加油，放入葱花，待出葱香时放入鱼丸，煎炒至有金色锅巴时放入青椒翻炒。