芹菜炒肉芹菜鸡蛋汤

芹菜炒鸡蛋

食材准备

芹菜 200克

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段。

大蒜切末备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散搅匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，炒至金黄后盛出备用。

芹菜炒制

锅中留底油，放入大蒜末煸炒出香味。

倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒至断生。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜翻炒均匀。

根据口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

芹菜炒肉

食材准备

猪肉 200克

芹菜 200克

大蒜 2瓣

干辣椒 2个

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

猪肉处理

猪肉切片后，用料酒、生抽、老抽和少许盐腌制15分钟。

加入淀粉抓匀，最后加一勺油搅拌均匀。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段。

大蒜切末，干辣椒切段备用。

猪肉炒制

热锅冷油，将腌制好的猪肉炒至变色后盛出。

锅中留少许底油，放入葱末和小米椒炒香。

芹菜炒制

倒入芹菜段，炒至断生。

将炒好的猪肉倒入锅中，与芹菜翻炒均匀。

加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

芹菜炒鸡蛋时，鸡蛋液炒至金黄即可，不要炒得太老。

芹菜炒肉时，先用料酒、生抽和老抽腌制猪肉，可以使肉质更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。