香菇酱腌制方法不辣
要制作不辣的香菇酱，可以参照以下步骤进行调整：
准备香菇
将香菇清洗干净，切成丁状备用。
处理肉末 （可选）：
如果喜欢肉末，可以准备少许猪肉末，加入适量的料酒、鸡蛋清和食用盐腌制后备用。
煸炒香菇和肉末
起锅烧油，油温达到三成热时，放入香菇丁和肉末，用小火慢慢煸炒。
调味
当油温适中时，加入适量的生抽酱油、十三香和鸡精，搅拌均匀后再次添加少许食用盐。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些甜面酱或豆瓣酱，但要注意不要加入过多的辣椒成分。
收汁
煸炒至香菇和肉末熟透，水分基本收干后，关火。