炖银耳煮粥

银耳煮粥是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，适合各种人群食用。以下是一种常见的银耳煮粥的做法：

选材

银耳（白木耳）：选择色泽洁白、肉质肥厚、无杂质、无霉变的银耳，泡发后撕成小朵。

米：建议使用糯米与普通大米混合，糯米增加粘稠度，普通大米带来清爽口感。

预处理

银耳提前泡发，最好用冷水，时间约2-3小时，泡发后撕成小朵。

大米和糯米洗净，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀。

煮粥

将泡发好的银耳与浸泡好的大米、糯米一同放入锅中，加入足够的水，水与米的比例大约为10:1。

大火烧开后转小火慢炖，慢炖约40-60分钟，期间可适当搅拌，防止粘底。

调味

待粥煮至粘稠，银耳变得透明软糯时，根据个人口味加入适量的冰糖或红糖。

其他配料（可根据个人喜好添加）：

莲子、百合、红枣、桂圆、枸杞等，这些食材可以增加粥的营养价值和口感。

小贴士：

银耳一定要充分泡发，不然口感会差很多。

熬煮的时候要常搅拌，这样可以把银耳的胶质熬出来。

黑米最后放，这样口感和颜色都能保持得更好。

火候一定要够，但不能太猛，以免煮糊。

通过以上步骤，你就可以煮出一锅香浓可口的银耳粥了。希望这个食谱对你有所帮助!