猪油焖白菜

猪油焖白菜是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作猪油焖白菜的详细步骤：

食材准备

一颗白菜心

适量猪油

耗油

生抽

食盐

姜片、大蒜（可选）

干红辣椒（可选）

青椒（可选）

处理白菜

将白菜心外面的脏叶子去除掉，然后对半切开，再各自横切一刀。

将切下来的白菜梗和白菜叶分别装入盆中，用水仔细冲洗干净。

炒制

起锅烧热，下入适量的猪油。如果家里没有猪油，可以在买肉的时候搭配上适量的肥肉，将肥肉切出入锅煎出猪油，然后再将其捞出丢弃。

猪油在锅中七成热后，下入白菜梗，翻炒至微微焦黄。

下入白菜叶子，继续翻炒至白菜叶子被炒软。

加入适量的耗油和生抽，继续翻炒，直到白菜上色。

加入适量的食盐进行调味，然后即可出锅。

其他变种

可以加入姜片和大蒜炒出香味，增加风味。

可以加入猪油渣，增加口感和营养。

可以加入干红辣椒和青椒，增加颜色和辣味。

小贴士

炒白菜时，要保持大火快炒，以保持白菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整食盐和调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的猪油焖白菜。希望你能喜欢这道经典的菜肴。