熟虾仁怎么做蒸蛋羹
熟虾仁蒸蛋羹是一道美味的家常菜，以下是制作熟虾仁蒸蛋羹的详细步骤：
食材准备
鸡蛋：2个
鲜虾：适量，尽量选择新鲜的虾，口感更好
温水：鸡蛋液的1.5倍左右，水温大约在40度上下
盐：少许
生抽、香油：适量，用于调味
葱花：点缀用
制作步骤
鲜虾处理
鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制一会儿，这样可以让虾仁更入味，同时去腥。
蛋液准备
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分打散。
慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，注意不要产生太多气泡。
用滤网将蛋液过滤一遍，这样可以去除蛋液中的杂质和气泡，使蛋羹更加细腻。
蒸蛋羹
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸的时候水汽进入碗中。
锅中加水烧开，把装有蛋液的碗放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟左右，至蛋液表面凝固。
加入虾仁
打开锅盖，把腌制好的虾仁放在凝固的蛋羹表面，继续蒸5分钟左右，直到虾仁熟透。