豆腐末鸡蛋胡萝卜木耳
鸡蛋胡萝卜豆腐木耳是一道营养丰富、口感清爽的养生汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
豆腐：1盒，切成条或丁
胡萝卜：半根，切成丝后切末
木耳：适量，提前泡发后切成丝
火腿肠：1根，切成片后切丁（可选）
鸡蛋：2个
淀粉：1-2勺，加水调成水淀粉
香菜：适量，切成末
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量（可选）
葱、姜、蒜：适量，切末（用于炒香）
步骤
准备材料：
将豆腐切成条或丁，胡萝卜切成丝后切末，木耳提前泡发后切成丝，火腿肠切成片后切丁，鸡蛋打入碗中打散，香菜切成末。
煮豆腐：
锅内加水烧开，放入豆腐，大火煮开后撇去浮沫。
炒香配料：
热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，然后加入胡萝卜丁、木耳丁和火腿肠丁翻炒。
勾芡：
淀粉加水调成水淀粉，加入锅内，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。
加入鸡蛋：
将打散的鸡蛋液倒入锅内，边倒边搅拌，形成蛋花。
调味：
加入生抽、盐、胡椒粉（可选）和香油，搅拌均匀。
出锅：
最后撒上香菜末，一道清淡爽口、营养美味的养生豆腐汤就做好了。
小贴士
豆腐煮的时候要用大火烧开，然后撇去浮沫，这样可以使汤品更清爽。
勾芡时要边加边搅拌，避免一次性加入过多淀粉导致汤品过稠。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加一些番茄酱或蚝油。
这道鸡蛋胡萝卜豆腐木耳汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合作为家常养生汤品。希望你能喜欢!