咸鱼炖豆腐白菜汤的做法

咸鱼炖豆腐白菜汤的详细做法

食材准备

豆腐：一块

咸鱼：一条

小白菜：适量

葱花：适量

姜片：适量

白胡椒粉：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

香油：几滴（可选）

做法步骤

咸鱼处理

咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。

咸鱼泡水去咸味，然后切成小块。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块，注意轻拿轻放，防止破碎。

将豆腐块放入沸水中焯水约1分钟，去除豆腥味并增加口感，然后捞出沥干水分。

白菜处理

白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净榨干水，切短段。