文蛤小白菜豆腐汤

文蛤小白菜豆腐汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

文蛤：250克

豆腐：1块（约300克）

小白菜：200克

胡萝卜：1根

姜：1/2块

香葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

制作步骤：

文蛤处理 ：将文蛤洗净，提前用盐水浸泡一段时间，以便吐出沙土，然后沥干水分备用。

豆腐处理：

将豆腐切成大小适中的丁状，放入沸水中焯水去腥备用。

蔬菜处理：

小白菜洗净后切成段，胡萝卜洗净后切成片。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入姜片，待水烧开后，将焯好水的豆腐和胡萝卜片放入锅中。

开锅后，将文蛤放入锅中，盖上锅盖煮2分钟。

放入料酒、胡椒粉、盐调味，继续煮2-3分钟，让文蛤充分熟透。

出锅：

最后撒上香葱末，出锅装盘即可。

营养价值：

文蛤：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种人体必需的氨基酸和矿物质，如钙、钾、镁、磷、铁等，具有清热利湿、滋阴降火等功效。