冬瓜煲牛骨汤料

冬瓜煲牛骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作冬瓜煲牛骨所需的详细材料：

牛骨：

600克（或500克）

冬瓜：

250克（或500克）

胡萝卜：

一支（可选）

红枣：

几个（可选）

桂圆干：

七八颗（可选）

老姜：

一块

盐：

适量

香叶：

几片（可选）

姜片：

适量

蒜瓣：

适量（可选）

料酒：

1勺

米醋：

少量（可选）

鸡精：

少许（可选）

枸杞：

适量（可选）

胡椒粉：

少许（可选）

葱段：

适量（可选）

花椒粉：

少许（可选）

制作步骤：

准备牛骨：

将牛骨用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，加姜片煮开后再焯水一次，捞出备用。

准备冬瓜：

冬瓜去皮，切成块状。

焯水：

将焯好水的牛骨放入汤锅中，加入足够清水，大火煮沸后撇去浮沫。

炖煮：

转小火煮1-2小时，煮至牛骨熟软，出香味，汤变浓稠。

过滤：

将煮好的牛骨汤过滤，去除骨渣、姜片和蒜瓣。

加入冬瓜：

将清汤倒回锅中，再加入冬瓜块，继续煮5-10分钟至冬瓜变熟软。

调味：

加入适量盐和鸡精，调味即可。

小贴士：

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白。

冬瓜易熟，可以切大块，这样煮出来的汤品口感更好。

可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等配料，增加汤的营养和风味。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪出美味的冬瓜煲牛骨汤!