冬瓜红枣豆腐汤的做法

冬瓜红枣豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是详细的制作步骤：

准备食材

冬瓜 500克

鸡蛋 5个

豆腐 200克

枸杞 10克

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

煎鸡蛋

热锅凉油，打入5个鸡蛋，煎至两面金黄后，改刀将鸡蛋切成小块，大小约为嘴巴的大小。

炒冬瓜

另起一锅，加少许油，下入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜断生。

煮汤

加入已经煎好的鸡蛋，再加入适量的开水，注意这样可以让汤色呈现奶白色。

放入豆腐，继续调味，加入盐、鸡精。

最后撒上枸杞和葱花，大火煮沸2分钟。

出锅

等汤汁浓郁，味道鲜美时，就可以关火出锅了。

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