蒸馒头放酒精

蒸馒头时 可以放酒精。酒精在蒸馒头过程中有以下作用：

加速发酵：

酒精可以促进酵母菌的生长和繁殖，从而加速面团的发酵过程。

增加风味：

酒精在加热过程中会挥发，使蒸出的馒头带有独特的酒香。

提高松软度：

酒精有助于面筋的形成，使蒸出的馒头更加松软、暄软。

具体做法包括：

在面粉中加入适量的白酒，搅拌均匀后蒸馒头。

如果面团发酵较慢，可以在面团中间按一个小洞，倒入一小杯酒，以加速发酵。

在蒸馒头时，可以在锅底撒一些酒，以提高出酒率和酒的质量。

需要注意的是，酒精的用量要适中，过多可能会影响馒头的味道和口感。此外，孕妇和婴儿在食用含有酒精的馒头时，应谨慎考虑其安全性。