西餐的苦瓜

西餐中苦瓜的烹饪方法包括：

清蒸苦瓜配海鲜

将苦瓜剖半挖去内瓤，清洗干净各种海鲜（如虾肉、青口、海蜇和鱿鱼），切成均匀的海鲜丁。

将海鲜丁与意大利芝士拌匀，装入苦瓜囊内。

将瓜囊放入蒸笼，隔水蒸15分钟，取出装盘。

同时，将茄子、黄瓜和青黄红三色海椒切成细丁或小片，用橄榄油清炒后倒在瓜囊一侧。

苦瓜炒肉

苦瓜切片，用白糖腌制10分钟以中和苦味。

腌制好的苦瓜片与炒香的鸡蛋、胡萝卜、木耳等配料一起快速翻炒，最后加入白糖、盐调味。

凉拌苦瓜

苦瓜洗净切除头尾，对半切开，挖去白色部分。

切片后加一勺盐腌制10分钟，挤出苦水。

焯水后迅速过凉，切好的蒜末、干辣椒与调料拌匀，淋在苦瓜上。

苦瓜炒蛋

苦瓜去囊后切成圈，鸡蛋炒至嫩滑。