苦瓜手绘食谱

苦瓜可以通过多种方式制作成美味的佳肴，以下是一些手绘食谱推荐：

1. 苦瓜酿肉

材料：

苦瓜：2根（中等大小）

猪绞肉：200克

干香菇：5朵（提前泡发）

葱姜蒜：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：1汤匙

鸡蛋清：半个（用于增加馅料粘性）

香油：少许

水或高汤：适量（用于蒸制）

做法：

1. 苦瓜洗净，在两端各切下一小段作为盖子，用勺子小心地挖去内部的籽和白色部分，尽量保持苦瓜壁的完整性和厚度。

2. 泡发好的干香菇切成细末，葱姜蒜剁碎备用。

3. 猪绞肉加入所有辅料中的调味品，搅拌均匀后放入香菇末、葱姜蒜继续搅打至有粘性，最后加入鸡蛋清拌匀。

4. 用小勺或者筷子将调好味的肉馅慢慢塞入苦瓜内部，填满但不要过度挤压，以免破裂。填好后可以用苦瓜两端切下的部分当作“盖子”。

5. 在锅里加水烧开，把装好馅的苦瓜放入蒸架上，大火蒸约20分钟直到肉馅熟透。如果喜欢更软烂的口感可以适当延长时间。