火锅红烧肉怎么腌制好吃
要制作好吃的火锅红烧肉，腌制是一个关键步骤。以下是一个有效的腌制方法：
准备食材
五花肉：500克
生姜：适量
料酒：适量
食盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：1个
食用油：适量
葱、姜、蒜、八角、桂皮：适量（用于爆香）
腌制步骤
将五花肉切成大小和厚薄均匀的肉块，放入碗中。
加入姜片和料酒，腌制30-40分钟，去除血水和腥味。
在肉块中加入食盐、生抽、蚝油、白糖，用手抓拌均匀，让肉和调味料充分融合。可以加入一个鸡蛋清，继续抓拌至蛋清被肉吸收。
撒一些干淀粉，搅拌均匀。然后加入适量的食用油，再次搅拌均匀。
将这碗肉放在冰箱里冷藏十分钟，以便更好地入味。