蛋糕烤没熟

要判断蛋糕是否烤熟，可以采用以下几种方法：

蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落，此时蛋糕已基本定型成熟。

烘烤过程中，蛋糕的边缘开始与烤盘分离就意味着要烤好了。此时蛋糕的边沿看起来有点干，可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到小小的缝隙。

为了确保准确性，可以使用快速测温计测量蛋糕内部的温度。通常情况下，只有当蛋糕内部的温度达到或超过90°C时，才能认定蛋糕已经烤熟。

戴上隔热手套，拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面。若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了。反之若塌陷明显，回弹不够，则说明还未完全成熟。

戴上隔热手套，拿一根牙签伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，则说明蛋糕里面还比较湿，没有完全熟；若牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。

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