高压锅怎样蒸蛋糕

使用高压锅蒸蛋糕的方法如下：

准备材料

低筋面粉

鸡蛋

白砂糖

牛奶

黄油（可选）

盐（可选）

白醋（可选）

黑加仑或葡萄干（可选）

制作面糊

将鸡蛋打入搅拌盆中，慢慢搅开，加入白砂糖搅打至粘稠且不易消失。

将低筋面粉过筛后分两至三次加入面糊中，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合。

如果使用黄油，可以将其融化后倒入面糊中继续搅拌匀。

预热高压锅

在蒸蛋糕之前，先预热高压锅。

抹油和倒入面糊

在高压锅中抹上一层薄薄的食用油。

将混合好的面糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平表面。

蒸制过程

选择高压锅的蛋糕模式或煮饭模式。

在蒸制过程中，火候不宜过猛，以免蛋糕外层破裂。

不要将高压锅盖紧，以便于观察蛋糕的熟度。

判断熟透程度

蒸至蛋糕表面弹性，牙签能够顺利拔出，说明蛋糕已经熟透。

倒扣和冷却

将蒸好的蛋糕取出，倒扣在架子上晾凉。

注意事项：

在蛋清中加入少许盐可以提升蛋糕的甜味和香味。

可以根据个人口味加入牛奶、白醋或黑加仑等食材增加风味。

蒸制过程中要保持高压锅的密封性，但也要注意观察蛋糕的状态，避免因温度过高而烧焦。

通过以上步骤，你就可以使用高压锅轻松制作出美味的蛋糕了。