茄子做法红烧茄子番茄酱

食材准备：

茄子 1根

生姜 1块

大蒜 3瓣

小葱 适量

番茄酱 适量

料酒 1勺

酱油 1勺

食用油 适量

盐 适量

清水 适量

淀粉 适量

做法步骤：

茄子处理

茄子去皮切条，放入装有清水的碗中浸泡一会儿，然后用手捞出沥干水分。

将沥干水分的茄子条倒入淀粉中，拌匀，使每根茄子条都裹上一层淀粉。

调料准备

在另一个碗中，将料酒、酱油、食用油、盐和水混合搅拌均匀，制成调味汁。

切一些蒜末、姜块和葱花备用。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。