白菜的来历
白菜，学名Brassica rapa var. glabra Regel，是一种原产于中国的蔬菜，有着悠久的栽培历史。以下是关于白菜由来的几种说法：
商朝妲己种植
《说文解字》中记载，白菜最早被称为“白菘”，由商朝时期的商纣王的妃子妲己所种植，因此也被称为“妲己菜”。
汉朝张骞带回
《史记·食货志》中记载，汉朝时期，张骞出使西域时，发现了与白菜相似的食物，并将其带回，解决了食物短缺的问题，因此也被称为“张骞菜”。
佛教传入
唐朝时期，慧远高僧在寺庙中种植了一种白色叶子的蔬菜，献给了皇帝，皇帝非常喜欢，逐渐流传开来，称为“白菜”。
新石器时期
考古学家在西安半坡遗址发现了距今约6000年的白菜籽，说明白菜在中国已有悠久的历史，最早在汉代得名，南北朝时成为中国南方最常食用的蔬菜之一。
宋代普及
宋朝时期，白菜开始广泛种植，并正式被称为“白菜”。李时珍在《本草纲目》中解释，“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。今谓之白菜，其色表白也”。
南北杂交
元朝时，白菜从南方传入北方，与北方的芫青杂交，形成了今天我们所熟知的白菜品种。