儿童早餐羊肉粉怎么做

儿童早餐羊肉粉的做法如下：

米粉100克

带皮熟羊肉25克

调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖煮，加入干辣椒。

捞出羊肉摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上，舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

羊肉片要煮熟后榨压切成薄片。

浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。

可以加入纯过的羊汤，增加鲜味。

羊肉富含蛋白质，适合儿童补充营养。