香辣土豆大盘鸡的做法
香辣土豆大盘鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
鸡半只（约500克）
土豆一个
洋葱半个
青椒一个
干辣椒三个
花椒适量
大料二个
姜三片
蒜五瓣
料酒20克
生抽10ml
老抽10ml
豆瓣酱2大勺
冰糖15克
食盐适量
食用油适量
烹饪步骤
准备食材
鸡肉切成块，加入盐、十三香、料酒、老抽抓拌均匀，腌制30分钟。
土豆切滚刀块，青椒切成块，洋葱切条，姜和大蒜切片，干辣椒切成段。
煎鸡肉
锅里加入油烧热，将腌制好的鸡肉块倒入锅中煎制至变色，盛出来备用。
煸炒香料
锅中加入油烧到七成热时，放入豆豉、孜然粒、姜片、蒜片、花椒粒、大料、干辣椒、冰糖一起煸炒出香味。
炒洋葱
放入一半的洋葱炒出香味。