香辣竹笋泡鸡爪

香辣竹笋泡鸡爪是一道结合了竹笋和鸡爪的美味佳肴，其制作过程既简单又富有风味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

竹笋：根据个人口味选择新鲜竹笋，切成块状。

鸡爪：选择新鲜的鸡爪，去掉脚趾并切断。

木耳：提前泡发，洗净备用。

葱、姜、大料：用于爆香。

冰糖：用于提鲜增色。

盐：调整味道。

鸡精（可选）：增加鲜味。

香油：最后淋上以增加香气。

制作步骤

焯水

锅中加水烧开，放入竹笋煮2分钟以去除草酸钙。

将焯好水的竹笋捞出沥干。

锅中再次加水烧开，放入鸡爪焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

炒香

炒锅倒油，放入切好的葱姜和大料，爆香。