香辣石榴花酱的制作

香辣石榴花酱的制作方法如下：

准备材料

石榴花约300克

糟辣子约100克

腊肉适量

葱、姜、蒜适量

料酒、盐、糖适量

处理石榴花

将石榴花摘去花蕊，洗净。

在开水中焯3分钟，去除涩味。

捞出后放入冰水中保持颜色和口感。

准备腊肉

猪后腿肉肥瘦各半，分别切片。

肥肉放少量盐腌制，瘦肉放盐、料酒、油抓匀腌制几分钟。

炒制

热锅，放少许葵花籽油。

先放肥肉片，炼至金黄色，铲入盘中备用。

再放瘦肉，炒散至八分熟，盛出备用。

制作酱料