烘焙奶油是啥奶油做的呀

烘焙奶油主要由 动物奶油和 植物奶油两种类型制作而成。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的。每10升牛奶仅能提炼出1升左右的淡奶油，乳脂含量一般在30%至38%。市场上的淡奶油和鲜奶油通常指的是动物奶油，具有浓郁的乳香和绵密的口感，适合用于制作冰激凌、慕斯等需要冷藏保存的甜品。

植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。它通常含有较少量的饱和脂肪酸和不含胆固醇，热量也较动物奶油低。植物奶油在烘焙中广泛使用，尤其是在需要控制热量的场合。

根据你的具体需求和健康考虑，可以选择适合的类型来制作烘焙奶油。如果追求更自然的口感和营养价值，动物奶油是更好的选择；如果需要控制热量或方便使用，植物奶油则更为合适。