香芋莲藕排骨汤做法

香芋莲藕排骨汤的做法如下：

准备材料

排骨500克

莲藕2节

生姜3片

葱白段适量

料酒1大勺

盐适量

白胡椒粉少许

枸杞一小把（可选）

红枣几颗（可选）

处理排骨

排骨清洗干净，切段。

放入锅中，加入足够的水，开火加热，水开后撇去浮沫。

焯水去腥，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

准备莲藕

莲藕洗净去皮，切成滚刀块。

莲藕可以提前用盐腌制10分钟，防止氧化。

炖煮过程

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入姜片和料酒。

加入适量的清水，水量需没过排骨。

大火烧开后转小火慢炖1小时。

待排骨差不多半小时后，加入莲藕块，继续小火炖煮。

炖煮过程中可以适当撇去表面的浮沫，让汤更清爽。

调味提鲜

待汤炖煮至食材软烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味。

加入少许白胡椒粉增添风味。

如果喜欢，可以加入枸杞和红枣，增加营养和甜味。

出锅

出锅前5分钟加入适量的盐和少许白胡椒粉，根据个人口味调整咸淡。

如果担心汤面油腻，可以用勺子撇去多余的油脂。

出锅后盛入大碗中，撒上葱花增色，即可享用。

这个做法不仅步骤清晰，而且详细说明了每个环节，适合初学者尝试。