调料违规

使用过期或违规的调料进行食品生产或加工是违反现行法律法规的行为，会受到相应的法律处罚。

违法情形及处罚

1. 使用过期调料

《食品安全法》第一百二十四条：使用过期调料生产或加工食品，尚不构成犯罪的，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品及工具设备原料等物品，并处以罚款。罚款金额根据货值金额的不同而有所区别，严重者甚至可能吊销许可证。

《食品安全法》第五十四条：食品经营者需保证食品安全，定期检查库存并及时清理变质或超过保质期的食品。违反此规定的，将受到责令改正、警告或罚款等处罚，情节严重的可责令停业整顿或吊销许可证。

2. 添加有害物质

《刑法》第一百四十三条：生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，将面临更重的刑罚，包括无期徒刑和没收财产。

3. 违规添加食品添加剂

《食品安全法》第三十四条：禁止使用非食品原料生产食品，或在食品中添加有毒、有害的非食品原料。此类行为将受到严厉的法律制裁，包括有期徒刑和罚金。

4. 虚假标注生产日期和保质期

《食品安全法》第五十四条：食品经营者不得标注虚假生产日期、保质期或销售超过保质期的食品。违反此规定的，将面临责令改正、警告或罚款等处罚。

消费者维权

消费者在发现餐厅使用过期或违规调料时，可以向当地卫生部门举报。经查证属实的，卫生部门将对餐厅进行行政处罚，包括罚款、停业整顿甚至吊销营业执照等措施。

总结