信阳干炒面条怎么样做

信阳干炒面条是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

锅中加水烧开，下入干面条，用筷子搅散，开中火煮至水再次沸腾后捞出。

捞出面条后，放入盆中，加入适量食用油，搅拌均匀，防止粘连。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，青红椒切丝，火腿肠切片，其他配菜如黄豆芽、豆角、洋葱、胡萝卜等根据需要切成适当段或片。

另起锅烧油，放入葱花和蒜末炒香。

下入青红椒和火腿肠（或其他肉类如猪肉、牛肉），稍加翻炒。

将面条加入锅中，翻炒均匀。

开始调味，加入盐、生抽、老抽等调料，继续翻炒至面条上色。

如果喜欢，可以加入一些蚝油、鸡精、胡椒粉等提味。