杂粮面条比例

杂粮面条的比例可以根据不同的配方和需求进行调整。以下是一些常见的杂粮面条比例：

小米、薏米和绿豆的比例为1~2:2~3:4 ，总面粉比例为小麦粉和杂粮粉的比例为（1.8~2.2）:（1.4~1.6）:（2.4~2.6）:4。

高筋面粉、杂粮面粉（包括绿豆面、荞麦面等）、水、盐和植物油的比例为

面粉总量：300克

杂粮面粉：150克（其中绿豆面20克、荞麦面20克、玉米面20克、全麦粉20克）。

荞面与白面的比例为4:6，食盐添加量为2.0%，碱的添加量为0.1%，总加水量为47%，预糊化加水量为15%，预糊化时间为2分钟，预糊化温度为75℃。

莜面150克、玉米面60克、小麦面粉100克，清水适量。

白面与杂粮的比例为3:1，杂粮可以包括高粱、黄豆、玉米等。

杂粮与精细粮的比例为1:2~1:3，适用于糖尿病患者的饮食控制。

这些比例可以根据个人口味和营养需求进行调整。例如，如果需要更高的膳食纤维含量，可以增加杂粮的比例；如果需要更好的口感，可以适当调整白面的比例。