青椒叶做咸菜的方法
青椒叶做咸菜的方法如下：
准备材料
鲜嫩的青椒叶
蒜泥
八角
红干椒
花椒
蒜片
葱
处理辣椒叶
摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。
锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。
准备调料
准备好所需要的配料，如姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。
热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。
腌制辣椒叶
将处理好的辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中。
腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金属容器。
检查与保存
15天后检查，如发现黄叶，说明辣椒叶与盐未充分拌匀，应立即倒缸，重新加适量盐，搅拌后再装缸压实封好。