冷冻馒头致癌是真是假啊

冷冻馒头不会致癌。以下是针对这一说法的详细解释：

黄曲霉毒素是由某些霉菌产生的，这些霉菌在潮湿和温暖的环境中滋生。

黄曲霉毒素产生的最适宜温度是25℃至30℃，相对湿度为80%至90%。

冰箱的冷冻温度通常在-18℃左右，这种低温环境足以抑制大多数霉菌和细菌的生长。

冷冻馒头在科学存储条件下，不仅不会滋生黄曲霉毒素，还可以延长其新鲜期。

冰箱内的温度一般维持在4℃以上，这远低于黄曲霉毒素产生的适宜温度。

冰箱内的湿度通常不会超过75%RH，这也不利于黄曲霉毒素的生长。

如果馒头在冷冻前已经变质或存放时间过长，可能会增加发霉的风险，从而可能含有黄曲霉毒素。

但是，如果馒头在冷冻状态下保存得当，没有变质，那么食用它是安全的。

综上所述，冷冻馒头在科学存储条件下不会产生黄曲霉毒素，也不会致癌。然而，如果馒头在冷冻前已经变质或存放时间过长，食用后可能会对健康造成影响。因此，建议将馒头冷冻保存，并在食用前彻底加热，以确保食品安全。