西兰花炸菜做法

面粉鸡蛋炸法

将面粉、鸡蛋、十三香、盐搅拌均匀。

西兰花洗净后切成小朵，裹上面粉蛋液。

锅中倒油，油热后放入裹粉的西兰花，炸至金黄酥脆。

热油炒法

将炸好的西兰花块装盘备用。

锅中留少量油，放入葱丝、姜丝、蒜沫炒香，可加入辣椒丝。

倒入炸好的西兰花块，加入老抽、黄豆酱等调料，翻炒均匀，加水防止干锅，焖煮三五分钟。

快速油炸法

西兰花切成小朵，用清水浸泡15-20分钟去除农药残留。

沥干水分后，锅中倒油，油温五成热（约150℃），快速油炸15-20秒，锁住水分和营养。

捞出沥油，撒上适量盐或孜然粉。

空气炸锅法

西兰花切成小块，洗净后焯水一分钟，捞出吸干水分。