放酵母做蛋糕

使用酵母制作蛋糕是一种常见的烘焙方法，它可以使蛋糕更加蓬松和柔软。以下是一个基本的酵母蛋糕食谱，适合在家庭环境中制作：

材料准备：

鸡蛋

牛奶或水

蜂蜜或糖

植物油

面粉

酵母粉

盐

制作步骤：

混合液体和糖：

在一个大碗中，将牛奶、鸡蛋（通常是一个鸡蛋清加一个全蛋）和蜂蜜或糖混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。

加入油脂：

将植物油加入到上述混合物中，继续搅拌均匀。

筛入面粉和酵母：

将面粉筛入液体混合物中，然后加入酵母粉和一小撮盐。

第一次发酵：

将混合物搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

准备模具：

预热烤箱至175°C（350°F），并准备蛋糕模具，可以是在模具中放入纸杯或者直接在烤盘上铺上烘焙纸。

分配面糊：

将发酵好的面糊平均分配到准备好的模具中。

第二次发酵：

将模具放入预热好的烤箱中，进行第二次发酵，大约20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

烘焙：

将模具从烤箱中取出，立即放入预热好的烤箱中，烘焙约20-25分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整。