红烧肉淡奶油

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。在制作红烧肉时，可以使用淡奶油来增加菜肴的浓郁口感和奶香味。以下是一种加入淡奶油的红烧肉做法：

材料

五花肉：500克

葱：30克

姜：10克

八角：2颗

桂皮：1小段

小茴香：2克

香叶：1片

黄酒：30毫升

冰糖：30克

生抽：25毫升

老抽：5毫升

淡奶油：50毫升

盐：适量

清水：适量

做法步骤

准备食材：

五花肉切块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、小茴香和香叶备用。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。