大鱼和番茄炖汤

大鱼和番茄炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鱼：1条（可以选择草鱼、鲫鱼、罗非鱼等）

番茄：2个

葱：1根

姜：1块

蒜：2瓣

花椒：适量

干辣椒：适量（可选）

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：几滴（可选）

鸡精：适量（可选）

番茄酱：3勺（可选）

做法

鱼的处理

鱼清洗干净，去内脏和鳞片，切块或切片，用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制10分钟去腥。

番茄的处理

番茄洗净，切块或切丁。