臊子面买哪种面条
臊子面的面条推荐使用 菠菜面或灰碱面。这两种面条在制作臊子面时较为常见，能够保证面条的劲度和色泽。如果无法购买到这两种面条，也可以选择在家自制面条时加入碱，以保证面条的口感和外观。
具体做法如下：
菠菜面：
选择新鲜的菠菜，洗净后切碎，加入面粉中，揉成面团后擀成面条。
灰碱面：
在面粉中加入适量的灰碱，揉成面团后擀成面条。
在煮面时，注意以下几点：
煮面时间不宜太久，以免面条过于软烂。
面熟后要及时捞出来，放在冷水中过一遍，以保持面条的筋道。
如果不习惯吃冷面，也可以将面条放在温水中过一遍。
希望这些信息对你有所帮助，祝你制作出美味的臊子面!