米花油炸咋弹了出来

米花油炸出来弹出来的原因主要有以下几点：

油温不够高：

如果油温不够高，米花就不会爆得足够开。确保油温足够高，可以用根面条试试油温，面条放入瞬间炸到酥的油温就可以。

米粒放得太多：

每次米不要放太多，放进油锅里后，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然后用过滤网快速捞出来。

锅内压强突然减小：

当锅内压强升到四至五个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒。

建议：

确保油温足够高，可以用面条试油温。

控制每次放入锅中的米粒量，避免过多导致炸不开。

在锅内压强达到一定值时，迅速打开爆花锅的顶盖，使气体迅速膨胀，从而形成爆开的米花。