莲藕排骨猪粉肠
肠粉莲藕排骨似乎是一个不常见的菜品名称，但可以推测你可能在寻找一种以莲藕和排骨为主要食材的汤品或炖菜。以下是一个基于莲藕排骨汤的通用做法，你可以根据自己的口味进行调整：
莲藕排骨汤的基本做法
食材准备：
排骨 500克
莲藕 2节（粉藕最佳）
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精或味精（可选）
做法步骤：
排骨处理
排骨洗净，剁成段。
放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或小块。
将莲藕块放入盆中，加入约1-2勺食盐，拌匀后腌制10分钟，去除多余淀粉，防止汤品浑浊。
炖汤
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。
大火烧开后，转小火炖煮约1小时。
将腌制好的莲藕块加入锅中，继续炖煮约30-40分钟，直到排骨和莲藕都炖至软烂。
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精或味精。
出锅
汤品炖好后，撒上葱花增香，即可关火出锅。
小贴士：
排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清澈。
莲藕切块大小适中，既方便炖煮入味，又能保持莲藕的香脆口感。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤底更加醇厚，食材也更加入味。
出锅前可以根据个人口味调整盐量，喜欢清淡口味的可以少放盐。
希望这个做法能够帮助你制作出美味的莲藕排骨汤。