西红柿羊肉卷米粉

西红柿羊肉卷米粉是一道融合了多种风味的美食，以下是其制作方法：

用料

羊肉卷 8片

鸡蛋 1个

番茄 1个

白洋葱 半个

越南米粉 1把

葱 1根

香菜 1根

青柠 半个

鸡汤块或鸡汁浓汤宝 1块

做法

米粉下滚水煮5分钟，直到没有硬芯，然后过凉水备用。

打一个鸡蛋，加入盐和米酒，加一点点水，搅拌均匀。平底锅倒一点油，倒入蛋液，待蛋饼成型后切丝。

羊肉卷提前解冻，焯水，水中加入姜丝和米酒去膻。烫熟后撩出，倒一点生抽提味，放置一旁备用。

洋葱和番茄都切成薄片。起油锅，油温不要太高，倒入洋葱片翻炒出香味，然后倒入番茄片，炒至出汁。

加入一碗水，盖上锅盖煮至水开，然后放入鸡汤块，搅拌融化后继续煮2分钟，直到番茄不成型。

加入米粉，略烫一下即可出锅。铺上羊肉和蛋丝，在表面挤上柠檬汁以掩盖羊肉的膻味，撒上葱和香菜即可完成。

额外调料 （可选）：

可以根据个人口味调整调料，例如增加一些辣椒粉或蒜末来增加辣味。

提示

焯水时加入姜丝和米酒可以有效去除羊肉的膻味。

番茄炒至出汁后加入鸡汤块，可以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的西红柿羊肉卷米粉。