芹菜凉菜吃

凉拌芹菜是一道简单又清爽的凉菜，适合作为开胃小菜或是配菜。以下是几种不同的凉拌芹菜做法：

做法一

所需食材：

芹菜

胡萝卜

木耳

大蒜

干辣椒

盐

鸡精

白糖

生抽

香醋

食用油

制作步骤：

1. 芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡发撕成小块备用。

2. 锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，焯熟芹菜、胡萝卜和木耳后迅速捞出，过凉后控干水分装盘。

3. 蒜切成末，干辣椒切段，放在蔬菜上。

4. 锅中加少许热油烧至冒烟，浇在蒜末和辣椒上激发出香味。

5. 调味，加入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，拌匀即可食用。

做法二

所需食材：

芹菜

泡发的木耳

胡萝卜

大蒜

干辣椒

辣椒面

白芝麻

生抽

白糖

盐

香醋

松茸鲜

制作步骤：

1. 芹菜摘洗干净，切成小段，胡萝卜也切成小段，木耳撕成小块备用。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切成丝，分别装盘备用。

3. 锅中加水烧开，放入盐、植物油，焯熟芹菜、胡萝卜和木耳后捞出过凉，控干水分。

4. 芹菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒、辣椒面和白芝麻，浇入冒烟的热油激发香味。

5. 加入生抽、白糖、盐、香醋和松茸鲜，拌匀即可上桌。

做法三

所需食材：

芹菜

胡萝卜

木耳

大蒜

干辣椒

食盐

鸡精

白糖

生抽酱油

香醋

制作步骤：

1. 芹菜洗净切段，胡萝卜削皮切片，木耳泡发撕成小块备用。

2. 锅中加水烧开，加入盐、食用油，焯熟芹菜、胡萝卜和木耳后迅速捞出，过凉后控干水分装盘。

3. 大蒜切末，干辣椒切段，放在蔬菜上。

4. 锅中加少许热油烧至冒烟，浇在蒜末和辣椒上激发出香味。

5. 调味，加入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，拌匀即可食用。

小贴士

凉拌芹菜最好选用小芹菜，味道清香且容易入味。

焯水时加入盐和油可以使蔬菜保持翠绿色。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的可以多加一些醋。

这些做法都非常简单，只需按照步骤操作，就能做出美味的凉拌芹菜。希望你能喜欢!