酒席大块猪肉做法

准备食材

五花肉 750g

生姜 适量

大葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 30g

料酒 适量

老抽 1大勺

生抽 2大勺

啤酒 1罐

盐 适量

处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成大块，尽量保持每块大小均匀，以便炖煮时入味均匀。

初步烹饪

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出后沥干水分。

煎肉

平底锅中加热油至微热，将五花肉皮朝下放入锅中，中火煎至肉皮金黄酥脆。这一步的目的是增加五花肉的外层口感。

炖煮