用腐乳肉汁调包子

腐乳肉汁调包子是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的馅料鲜美，带有腐乳的独特香气。以下是制作腐乳肉汁调包子的一种基本方法：

食材准备：

猪肉馅 300克

腐乳 2块

腐乳汁 1-2勺

白糖 3-4汤匙

米酒或料酒 1汤匙

酱油 1茶匙

葱姜适量

盐 适量

面粉 500克

水 250克

酵母 5克

糖 4小勺

植物油 适量

制作步骤：

肉馅调制

五花肉去皮切丁，加入腐乳、腐乳汁、白糖、酱油、料酒、葱姜末和盐，搅拌均匀。

将调好的肉馅放入冰箱冷藏腌制至少半天，以便更好地入味。

面团制作

将面粉、酵母、糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至少两倍。

包子皮擀制

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间略厚边缘较薄的圆皮。