红烧肉放糖时机

红烧肉放糖的时机主要有以下几种方法：

先把红烧肉冲洗干净，放入锅里，加清水、姜片和食盐，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉过凉水。

热油锅，油温六成热时放入五花肉煸炒至肥油析出，转小火加入冰糖，等冰糖融化后倒入清水，大火炖煮，汤汁减少后加入生抽和食盐翻炒至入味，最后撒上葱花即可出锅。

炒锅烧热后放入食用油，油温五成热时放入腌过的五花肉，煸炒至两面煎黄，炒出部分油后加入冰糖，小火慢慢熬制，直到冰糖完全融化且猪肉均匀上色，然后倒入温水，大火烧开转小火炖煮。

锅中加油，油冷却后加入冰糖，随着温度上升搅拌至冰糖溶化并变成棕色，冒出泡泡时，将红烧肉倒入锅中翻炒。先炒糖色，再炒肉，可以使红烧肉颜色更好看，味道也更香甜。

锅中放油，加入白糖，小火加热至糖溶化并变成琥珀色，迅速加入热水或高汤，搅拌均匀。然后倒入炒好的肉块，翻炒后加入适量的盐，继续小火炖煮。

综合以上几种方法，建议先炒糖色再炒肉，这样可以确保红烧肉的颜色红亮，味道香甜软糯。具体操作时，可以在油温六成热时先煸炒五花肉，待肥油析出后再加入冰糖炒糖色，最后加入清水和其他调料炖煮。这样可以使红烧肉更加美味可口。