红烧肉分装后速冻
将红烧肉分装后速冻是一种常见的保存方法，可以延长其保质期并保持其风味。以下是一些关于红烧肉分装后速冻的建议：
分装
将红烧肉切成适当大小的块状或条状，便于食用和冷冻。
使用密封袋或真空包装袋将红烧肉分装，确保每一份都独立包装，防止冷冻时粘连。
速冻
将分装好的红烧肉放入冰箱的冷冻室，冷冻室温度应保持在-18℃以下。
如果条件允许，可以使用真空包装机进行真空包装，这样可以进一步减少空气接触，延长冷冻保存时间。
保存期限
在-18℃的冷冻条件下，红烧肉通常可以保存3个月左右。
真空包装的红烧肉在低于-30℃的环境下迅速冷冻，可以使产品的中心温度达到-18℃，从而更好地保持其新鲜度和口感。
解冻
当需要食用红烧肉时，可以将其从冷冻室转移到冷藏室进行解冻，通常需要几个小时。
也可以在室温下解冻，但时间会相对较长，建议提前取出，避免在室温下放置过久导致肉质变差。