芋头和芋泥球

芋头和芋泥球是两种不同的食品，前者是一种根茎类植物，后者是由芋头制作而成的食品。

芋头是天南星科芋属多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

它的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

芋泥球是一种由芋头制作而成的食品，通常是将芋头蒸熟后捣成泥状，再加入适量的糖、奶油、面包糠等调味料和辅助材料，搅拌均匀后制成球形。

芋泥球可以作为小吃或主食，口感软糯，甜咸皆宜，具有独特的风味。

芋泥球的制作方法

方法一：

1. 将芋头削皮切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 加入适量的沙拉酱和白糖，搅匀。

3. 揉圆芋泥，裹上面包糠。

4. 放入热油中炸至金黄色，摆放好并加少许沙拉酱。

方法二：

1. 芋头切块去皮，用两碗水蒸熟，蒸至粉粉口感。

2. 趁热加入奶油拌入热芋头上，捣成泥状。

3. 待稍凉，和入少许牛奶，稍微湿润即可。

4. 将芋泥搓成丸状，放入糖水中浸入糖浆中，周边滚匀，冰镇后食用。

方法三：

1. 选择荔浦芋头，蒸熟后压成泥，不加水。

2. 加入奶酪和黄油，搅拌均匀。

3. 撒上一层奶粉，冷藏后保存。

建议

选择芋头时，荔浦芋头口感最佳，但其他品种也可以使用，只是口感可能稍差。

制作芋泥球时，可以根据个人口味调整糖和奶制品的用量，以达到最佳口感。

芋泥球可以冷藏保存，也可以炸制成炸芋丸，增加口感和风味。