白萝卜土豆炖羊肉

白萝卜土豆炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

羊肉：500克

白萝卜：1个

土豆：2个

红枣：5-6颗

枸杞：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒、盐、鸡精、白胡椒粉：适量

制作步骤

羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

白萝卜和土豆去皮切块，红枣和枸杞洗净备用。

生姜切片，葱切段。

将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

锅中放油，加热后放入姜片和葱段爆香。

加入焯水后的羊肉翻炒，炒至表面微微金黄。

加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量要没过羊肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到羊肉变软。

将切好的白萝卜和土豆加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜和土豆熟透。

根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。

最后加入红枣和枸杞，炖煮5-10分钟，让它们充分吸收汤汁。

汤汁浓郁，味道鲜美时即可出锅。

可以撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士

焯水：焯水可以去除羊肉的膻味和血沫，使炖出的汤更加清澈。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得软烂入味。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

这道白萝卜土豆炖羊肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!