魔芋拌西兰花

魔芋拌西兰花是一道健康且美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简易凉拌

食材

西兰花 200克

魔芋丝结 300克

糖 1小勺

油炸辣椒 2勺

香油 1小勺

大蒜 半头

盐 1小勺

醋 2勺

步骤

西兰花掰成小朵，洗干净后放入烧开的沸水中，焯烫2分钟捞出。

魔芋丝结洗干净后用水焯烫一遍。

烫好的西兰花和魔芋结直接控水放在一切，不用过凉。

大蒜剁碎，放入油炸辣椒、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

拌好的料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。

方法二：详细炒制

食材

魔芋 一块

西兰花 半个

葱 两颗

姜 三片

蒜 两瓣

花椒 十粒

红辣椒 三个

盐 十克

味精 适量

鸡精 适量

辣椒油 少量

步骤

准备好主料和辅料，并切好备用。

将西兰花和魔芋焯水后盛出控干水分，魔芋需要多煮一段时间，使其嚼劲更好。

锅中加油，烧至七成热，加入葱姜蒜等，使其炒出香味。

先加入魔芋翻炒10分钟左右，再加入西兰花炒至九分熟。

放入盐、味精、鸡精等调料，翻炒至全熟，装盘完成。

方法三：凉拌风味

食材

魔芋丝 一小盒

西兰花 半颗

干辣椒 2个

大蒜 2瓣

香葱 一根

红黄彩椒 两小块

盐 根据口味一点点

薄盐生抽 2勺

香醋 1勺

香油 1勺

花椒油 少许

蔬之鲜 少许

步骤

西兰花盐水泡一会，洗干净，放锅里焯水2分钟左右，捞出放一个盆里。

放入红黄彩椒碎。

准备一个小碗，放入蒜片、香葱碎和掰开的干辣椒。

锅里烧一点热油，浇到碗里。

加入生抽、蔬之鲜、香油、香醋、花椒油和一点点盐，口味淡的就不用加盐。

搅拌均匀，倒入焯好的西兰花里，拌均匀，装盘开吃。

小贴士

魔芋结是买现成的，仔细清洗干净后焯烫。

魔芋煮的久一点口感更佳。

焯水时可以加入几滴油和少量的盐，这样可以保持西兰花的翠绿色泽。

以上是几种不同的魔芋拌西兰花的制作方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。