淘宝假木耳

在淘宝上购买木耳时，确实存在购买到假木耳的风险。以下是一些辨别真假木耳的方法：

天然的木耳正反面颜色不一致，正面颜色较黑，背面颜色为灰白色。如果看到木耳两面颜色完全一样，或者颜色非常有光泽感，甚至黑得发亮，说明可能是掺假木耳。

天然的木耳摸起来比较干燥，分量较轻，手感又薄又脆。掺假的木耳摸起来有潮湿的感觉，分量较重，手感又厚又硬，表面粗糙，有些还会觉得黏手。

天然的木耳闻起来有股菌类食材的清香味，没有其它异味。掺假木耳闻起来可能有酸味、化学药品味或其它异味。泡过假木耳的水通常也有奇怪的异味。

优质的木耳泡水后膨胀度较大，体积一般能增长10倍以上。掺假的木耳吸水性较差，泡水后体积一般只能增长2-5倍，并且泡发的水通常很浑浊。

天然木耳泡水后重量增加明显，而掺假木耳泡水后重量增加较少。可以通过比较泡水前后的重量变化来辨别真假。

可以通过化学方法检测木耳中是否含有硫酸镁、铁、盐、矾、糖等杂质。例如，取被测黑木耳少许，用适量的蒸馏水浸泡，然后过滤，不溶性的杂质会集中在滤纸上，可溶性的杂质则存在于滤液中。

建议

为了购买到真正的木耳，建议采取以下措施：

选择信誉良好的品牌和商家进行购买。

避免购买价格异常低廉的木耳，因为低价往往意味着低质量。

仔细检查木耳的外观和手感，是否有异常的颜色、光泽和黏性。

通过泡水测试其膨胀度和气味，确保木耳的品质。

通过以上方法，可以有效降低购买到假木耳的风险，确保食用安全和健康。