木耳调黄瓜
木耳调黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
干木耳：50克（提前泡发）
黄瓜：2根
香菜：适量
大蒜：2-3瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
白芝麻：适量
生抽：15毫升
香醋：10毫升
盐：3克
白糖：5克
味精：2克（可选）
香油：5毫升
食用油：30毫升
制作步骤：
泡发木耳：
将干木耳用温水泡发30分钟，摘去根部，撕成小朵。
处理黄瓜：
黄瓜洗净，用刀背轻轻拍裂，斜刀切成2厘米的小块或圆片。加入2克白糖和1克盐，用手轻轻揉搓，腌制10分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。
准备调料：
热锅凉油，油温6成热时放入干辣椒和白芝麻，小火慢炒出香味。加入蒜末翻炒，倒入生抽、香醋，撒入盐、糖、味精，搅拌均匀。
拌制：
将泡发好的木耳、处理好的黄瓜放入大碗中，加入调好的凉拌汁，最后加入香油和香菜，用筷子轻轻拌匀，确保每一片木耳和黄瓜都裹上美味的汁水。
装盘：
将拌好的木耳黄瓜装盘，可以撒上一些熟花生米或熟芝麻作为装饰。
健康功效：
清热润肺：木耳的润肺效果和黄瓜的清热作用相辅相成，适合冬季干燥、上火时食用。
排毒养颜：木耳的植物胶质能够吸附体内的垃圾毒素，黄瓜的高水分可以帮助排出毒素，让皮肤更加光滑细腻。
增强免疫力：木耳中的多糖与黄瓜中的维生素C一起，可以提高身体的免疫功能，预防感冒等冬季常见病。
这道木耳调黄瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康凉菜。