老南瓜蒸牛排

老南瓜蒸牛排是一道美味且富有创意的菜肴，结合了南瓜的软糯和牛排的鲜嫩。以下是一种常见的做法：

材料

牛肋排 500克

姜 1块

贝贝南瓜 1只

生抽、老抽、冰糖 适量

葱、蒜、红椒、葱花、白芝麻 适量

步骤

准备牛排

牛肋排切块，焯水去血沫。

冷水放入肉块，加入姜片、生抽、老抽、冰糖，大火烧开，小火炖煮一个半小时，直到肉质酥软。

处理南瓜

南瓜上部挖一个四方形，取出内部，用勺子挖去籽。

可以选择盖上原配的瓜盖，但若蒸锅不够高，可以用保鲜膜包住顶部进行蒸制。

蒸制

将炖好的牛肉塞进南瓜内。

将南瓜放入蒸锅，大火蒸30分钟（具体时间根据南瓜大小调整）。

装饰与装盘

蒸好后取出，撒上葱花、白芝麻，可以点缀红椒增加风味。

小贴士

牛排可以先用酱油、淀粉、松茸粉等调料腌制，使肉质更加嫩滑。