关于羊肉煲汤
食材准备：
带骨羊肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
小葱 1根
香菜 适量
青花椒 1小把
料酒 适量
食盐 适量
清水 适量
制作步骤：
浸泡去血水
将羊肉放入清水中浸泡2小时，期间可换水一次，以去除血水。
初步焯水
将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉沥干备用。
炖煮基础汤
在锅中加入适量清水，放入处理好的羊肉、剩余的生姜片、大葱段、青花椒和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
分离骨肉
炖煮一个半小时后，捞出生姜片和大葱段，将羊肉捞出，骨肉分离。将羊骨重新放回汤中，转中小火继续炖煮1小时。
调味与收尾
将羊肉切成适口的小块，放入碗中，铺上小葱末和香菜末。向羊汤中加入适量食盐，再炖5分钟，最后将热汤浇在碗中的小葱末和香菜末上，即可享用美味的羊肉汤。
小贴士：